Составить меню коктейль бара на 25 мест.реферат
В этой курсовой работе я изучала организацию работы в коктейль - баре первого класса на 25 мест. Я поняла, чтобы открыть свой бар нужно не только понимать сколько нужно персонала, денег, но также чтоб в него могли. Отопление, искусственный обогрев помещений в холодный период года с целью возмещения в них теплопотерь и поддержания на заданном уровне температуры, о.полностью>>. 14 февраля, 23 февраля, 8 марта и 9 мая бронирование на эти даты осуществляется только при внесении депозита Информация. В меню коктейль-бара входят весьма изысканные, вкусные и необычные коктейли, которые стоит попробовать и получить настоящее наслаждение. Обширная коктейльная карта предлагает классические коктейли и авторские. Кафе имеет вывеску на входе, оформленные рекламные проспекты, меню, приглашения. Архитектурно-художественное решение зала кафе отвечает современным эстетическим требованиям (освещение, цветовое решение, отделка. Проект ресторана и коктейль-бара на 60 мест 1.2 Составление расчетного меню Расчетное меню - это определенный ассортимент блюд, необходимый для определения количества конкретного наименования блюд за день. Планово-расчетное меню составляется на основе дневной производственной программы. xn--25-clcp3bi.xn--p1ai. Подготовленное меню вывешивается над стойкой бара или, отпечатанное на специальных программках, раздается посетителям «на память» (многие охотно уносят их домой). Проект ресторана и коктейль-бара на 60 мест.